El árbol de chicozapote
Chicza se elabora siguiendo la tradición maya ancestral, sin máquinas ni químicos, con el máximo respeto por la naturaleza. Cada tableta cuenta la historia de un árbol y de un chiclero. El ingrediente principal de Chicza es el látex natural del árbol de chicozapote (Manilkara zapota). Este árbol solo crece en selvas tropicales intactas y puede vivir hasta 300 años.
- Altura: hasta 30-40 metros
- Solo es productivo en su entorno natural dentro del bosque
- Se sangra cada 6-7 años para permitir su recuperación
El proceso tradicional de extracción
Búsqueda: El chiclero selecciona un árbol adecuado.- Corte: Con un machete especial se realizan cortes superficiales en forma de “Z” en la corteza.
- Recolección: El látex blanco gotea lentamente en bolsas de henequén selladas con cera de abeja.
- Transporte: La leche se lleva a la cooperativa.
De la savia al chicle
- El látex se cocina para eliminar el agua.
- Se obtiene una masa pegajosa que se amasa y se moldea en bloques (marquetas).
- Cada bloque lleva la marca del chiclero y el número del árbol (trazabilidad total).
- En la fase final solo se añaden ingredientes naturales: azúcar de caña orgánica, néctar de agave y aromas naturales.
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